第二百四十八章 甩他十八条街（第一更）

早晨，中餐厅后厨。

众人正忙活得不可开交。

“小天，你既然昨天就决定好要做蛋炒饭了，怎么不昨天晚上就准备蒸好米饭备用呢？”

张明亮一边淘着盆中的大米，一边开口道。

本来他们在昨天吃过晚饭后，就询问叶小天需不需要提前准备隔夜的米饭，结果叶小天却是摇头拒绝了。

然而今天一大早，叶小天临时叫醒了众人，一路赶到了中餐厅后厨，开始提前准备比赛需要的米饭。

这次的厨神大赛，现场观众最起码也有着上千人之多，而按照比赛规则，如果需要做出所有人份量的食物，那就必须要提前做些准备才行。

虽然按照今天这场比赛的另外一个规则，并不限制时间。

但是如果什么都没有准备，现场临时去做的话，总不能真的让所有人都等一晚上的隔夜米饭吧？

因为米饭用量太大的缘故，一大早上，中餐厅的众人，包括节目组的工作人员717，便开始帮忙购买大米，甚至去到隔壁的餐厅去借了多个蒸笼。

这次的厨神大赛，最终入围六强的华夏厨师，也就是仅有叶小天一人。

所以叶小天现在代表的，不光是自己，更是整个华夏的厨界。

众人对这场比赛，都是十分的上心。

“小天，比赛中午十二点就要开始了，我们最多能够提前四五个小时准备好米饭，但是毕竟不是隔夜的米饭，会不会影响口感？”

叶小天一边速度奇快地切着手中的基围虾，一边开口道：“放心，时间足够了。”

等到基围虾和大米都准备好后，叶小天便开始将淘好的大米，塞进已经切好的基围虾内。

皇帝炒饭所用的大米，那可都是放在基围虾里面蒸熟的，这样一来就可以吸收基围虾的鲜味和香气，再加上大米本身的香气，将会使得蒸好的米饭味道和口感更佳诱人。

结束手上的工作后，叶小天伸了个(bfej)懒腰，看着一旁众人满脸疑惑，却又不知道怎么开口的样子，不由得笑道：“我以前是跟你们说过，蛋炒饭所需要的大米，要用隔夜的米饭，这样会使得做出来的蛋炒饭更加的颗粒分明，不会因为含有水分受热后而黏在一起。”

“但是......”叶小天说到这里，话锋一转道：“普通的蛋炒饭这样做是足够了，而我要做的却是皇帝炒饭，所以每个步骤都必须要更加细致。”

“隔夜饭，确实会使得米饭中的水分蒸发流失，从而更利于翻炒，但却有利有弊。弊端就是会使得米饭在水分流失的同时，也会失去本身的营养。再加上我需要的米饭，是要放在基围虾里蒸熟的，如果真放一晚上的话，好不容易吸收了基围虾香气的米饭，到第二天早上，味道也会消散的差不多了。”

“所以，我要做的皇帝炒饭，不能真的用隔夜饭来做。但是也一样要先蒸发掉米饭中的部分水分，只是用不了一晚上那么久。待会等到米饭蒸熟后，只需要直接摊散开风干，大概三个小时左右的时间后，完成的米饭就可以用来翻炒了。”

听到叶小天的解释后，众人这才纷纷恍然。

其实简单来说，就是皇帝炒饭所需要的米饭，也同样需要蒸发水分利于翻炒，但为了不流失其本身营养和所基围虾的鲜味，蒸好米饭不用放一晚上，只需要风干三个小时就可以。

也幸好节目组找来了不少的笼屉、蒸锅，不然的话，这么多的基围虾和米饭，还真的不好一次性蒸熟。

半个小时后，米饭出锅。

在叶小天的指导下，众人开始将米饭从基围虾内取出，然后开始摊开进行风干。

三个小时的时间很快过去，叶小天上前尝了一口，随即点头道：“可以了，没问题。”

闻言，忙活了一早上的众人，都是松了口气。

现在距离比赛开始仅剩下了一个小时，如果要是出了问题的话，再重新制作或者继续等待米饭风干，时间可是来不及的。

“不过，这大米是谁买的？”叶小天突然转过身看向众人，开口询问道。

众人相视一眼，随即导演王甜上前道：“我们不知道附近哪里有卖高质量大米的，所以让允儿带我们去找的一家店。”

“小天欧巴~大米是我带他们买的，是有什么问题吗？”林允儿一脸忐忑道。

看着林允儿一副紧张的样子，叶小天不由得摇头失笑道：“没有，这大米口感很好，应该是从泰国运过来的香米。”

“呼~”

听到叶小天的话，林允儿拍了拍胸口，松了口气。

刚才听到叶小天的问话，她还以为是自己闯了祸，买大米出了什么问题。

叶小天笑着解释道：“其实我就是想说，随随便便买点大米就好，也没必要专门买这么好的。”

“那可不行，你今天对战的可是厨艺宗师，要是食材上就被人比下去了，那可怎么办呀？”

叶小天摇头道：“厨师之间的比赛，所用食材的好坏确实有可能左右胜败。但这也有一个前提，那就是，双方厨艺首先是相差无几的，才会被食材质量左右比赛。但是前两场比赛中，我有看过那个韩国宗师的厨艺，他跟我比，相差太远！”

“即使是用最普通的食材，我也可以甩他十八条街！”

听到叶小天话，众人先是一愣，随即齐刷刷地翻了个白眼。

还以为叶小天是怕他们太过紧张，所以开个玩笑活跃一下气氛。

殊不知，叶小天刚才的话，句句都是实话。

之前他是不清楚自己的厨艺到底是何等水平，但是有了前两场比赛的观察后，叶小天现在已经可以断定，他自身的厨艺绝对不止所谓的宗师级别。

系统所奖励的食神秘籍，那还是相当靠谱的。。！